“Que los alimentos sean tu medicina.” Con esta hipocrática frase dio comienzo la conferencia “Dietoterapia y Salud Mental”, que impartió la doctora Blanca Sandoval el pasado 20 de septiembre.

El tema central de la conferencia fue reflexionar sobre cómo la alimentación influye en la salud física y mental del ser humano, al mismo tiempo que adopta un papel crucial en la recuperación de las enfermedades.

Guiados por la doctora Sandoval, realizamos un interesante recorrido, partiendo de la importancia del sistema nervioso central, soporte físico de nuestras emociones, pensamientos…, y de la necesidad de tener una estructura íntegra (a nivel físico). Nos demostró que cuando empezamos a reparar el sistema nervioso adquirimos una mayor capacidad para manejar las emociones.

Una alimentación deficiente puede contribuir a que padezcamos falta de mielina (esencial para la reparación neuronal), carencia de vitaminas del grupo B, inflamación crónica, acidosis metabólica, disminución del aporte sanguíneo, etc. Dos neurotransmisores básicos cobraron especial relevancia: serotonina y GABBA, ya que se caracterizan por ser los neurotransmisores que “nos ayudan a ser felices”. Nos demostró cómo la serotonina es esencial para el estado de ánimo del ser humano, ya que cuando la mente detecta una falta de esta sustancia comenzamos a “automedicarnos” con comida, especialmente aquella rica en azúcares y grasas.

Reflexionamos sobre la “inteligencia propia” de los alimentos, finalizando el recorrido con la desmitificación de algunas creencias erróneas, como la de que los huevos aumentan el colesterol.

Finalmente remarcó la importancia de algunas recomendaciones básicas como son el  descanso, el ejercicio y la buena alimentación, que no por manidas son menos importantes.

Con humor y un gran despliegue de conocimientos, la Dra. Sandoval consiguió concienciarnos acerca de la importancia de cuidarnos y respetarnos a nosotros mismos con los alimentos que ingerimos.